Cháo Canh Quảng Bình
Cháo Canh Quảng Bình là một trong những món ăn dân dã những khá nổi tiếng của mảnh đất Quảng Bình. Tuy không cầu kì hoa mỹ nhưng món ăn này lại làm nức lòng biết bao thực khách. Đây là món ăn sáng, hoặc ăn khuya, được nhiều người lựa chọn.
Cháo Canh hay còn được gọi là Bánh Canh, Cháo Bánh Canh. Với nhiều nguyên liệu chính khác nhau như: xương, cá lóc, tôm, chả, thịt… nhưng đều mang một hương vị thơm ngon mà khi ăn rồi bạn sẽ không bao giờ quên. Hiện nay các quán cháo canh thường bán 3 loại bột chính là bột gạo, bột mỳ, và bột sát. Tùy theo sở thích của mỗi người có thể chọn cho mình thứ mà mình thích.
Cách nấu Cháo Canh Quảng Bình ngon nhất?
Để có thể nấu được nồi cháo canh chuẩn vị thì trước hết bạn phải chuẩn bị cho mình nguyên liệu tươi ngon.
- Xương ống heo.
- Tôm
- Cá lóc
- Gia vị: nước mắm, mỳ chính, hạt nêm, đường, muối, ớt bộ, tiêu.
- Hành khô, hành lá, chanh.
- Rau ngò, hành tây, rau răm.
- Bột canh.
Sau khi sơ chế nguyên liệu, bạn hãy hầm xương ống từ 1h – 2h để làm nước dùng ngọt và thanh lúc này cho thêm 2 thìa hạt nêm. Cá lóc luộc qua sau đó ráy thịt cá để riêng. Nước luộc cá giữ lại sau này nấu chung cùng với nước hầm xương sẽ rất thơm ngon.
Phần thịt cá lóc tùy theo sở thích bạn có thể để như vậy nấu hoặc chiên sơ bộ cho chắc thịt. Phi hành củ cùng màu hạt điều tạo mùi thơm và màu sắc đẹp cho nước dùng.
Xương sau khi hầm đủ thời gian bạn hãy vớt xương ra sau đó cho nước luộc cá, tôm, chả, cá vào, nêm nếm vừa ăn. Khi vừa sôi chín thả bột canh vào với lượng vừa ăn. Lưu ý là bột canh sau khi cho vào nước dùng chỉ cần sôi lại thật mạnh là tắt bếp ngay vì nếu để lâu bột sẽ mềm và ăn sẽ không ngon.
Tất cả đã xong bạn múc ra tô, cho thêm hành lá, rau răm xắt nhỏ, một ít hành tây thái sợi nhỏ, rắc thêm ít hạt tiêu, vắt vào một chút nước cốt chanh. Như vậy bạn đã có một tô cháo canh Quảng Bình thơm ngon chất lượng nhất.
Ở Quảng Bình người dân thường ăn cháo canh kèm với rau cải thái nhỏ, ram, chả bò… bạn hãy thử thưởng thức theo cách Quảng Bình nhé.
Quán cháo canh nào ngon ở Đồng Hới Quảng Bình?
Quán phục vụ cháo canh Quảng Bình buổi sáng:
- Quán Thúy Hường: 12A Đồng Hải, Đồng Hới.
- Quán Bà Hồng: 51 Nguyễn Hữu Cảnh
- Quán Sương Hồng: 38 Nguyễn Trãi.
- Quán Hạnh: 04 Lê Thành Đồng.
- Quán Ông Thắng: Chợ Đồng Hới.
- Quán 75: 75 Lê Quý Đôn.
Quán cháo canh phục vụ buổi chiều tối:
- Quán Hương Vĩ: Ngã tư chợ Ga.
- Quán cạnh khách sạn Thùy Dung: đường Đông Hải.
Đến du lịch Quảng Bình bạn hãy thưởng thức món Cháo Canh Quảng Bình, chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.